Croccante vanigliato alle mandorle

La storia della croccante vanigliata alle mandorle ha origini antiche e incerte. Tuttavia, si ritiene che la sua ricetta sia stata sviluppata in Italia nel XVIII secolo.

La croccante è una preparazione dolciaria a base di zucchero caramellato e mandorle tostate. La versione vanigliata prevede l'aggiunta di estratto di vaniglia per conferirle un aroma particolare.

La croccante vanigliata alle mandorle è una specialità molto diffusa in molte regioni italiane, soprattutto in Lombardia, dove è considerata una delle tipicità gastronomiche più apprezzate.

Oggi, la croccante alle mandorle viene utilizzata anche come ingrediente per la preparazione di molti dolci, tra cui semifreddi, torte e gelati.