Mousse all'Anguria: Freschezza e Dolcezza Estiva

La mousse all'anguria è un dessert leggero e rinfrescante, ideale per esaltare il sapore di uno dei frutti simbolo dell'estate. Cremosa e delicata, questa mousse è perfetta per concludere una cena nelle calde serate estive o per una merenda golosa.

Ingredienti per 4 persone

Per la mousse:

• 500 g di polpa di anguria

• 250 ml di panna fresca da montare

• 100 g di zucchero

• 8 g di gelatina in fogli (o 2 g di agar-agar per una versione vegetariana)

• 1 cucchiaino di succo di limone

Per decorare:

• Pezzetti di anguria

• Foglioline di menta fresca

• Scaglie di cioccolato fondente (facoltativo)

Preparazione

1. Preparare la purea di anguria

1. Rimuovere i semi dalla polpa di anguria e tagliarla a pezzi.

2. Frullare l'anguria con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia.

3. Passare la purea al setaccio per eliminare eventuali filamenti e ottenere un composto uniforme.

2. Sciogliere la gelatina

1. Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

2. Riscaldare una piccola parte della purea di anguria (circa 50 ml) in un pentolino e sciogliervi la gelatina strizzata (o l'agar-agar, seguendo le indicazioni sulla confezione).

3. Unire la purea calda al resto della purea di anguria, mescolando bene, e aggiungere il succo di limone.

3. Montare la panna

1. Montare la panna fresca ben insieme allo zucchero, fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa (non eccessivamente soda).

2. Incorporare la panna montata alla purea di anguria, con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

4. Raffreddare

1. Distribuire la mousse nei bicchieri o nelle coppette e livellare la superficie.

2. Mettere in frigorifero per almeno 3-4 ore, fino a quando la mousse non si sarà rassodata.

Decorazione e Servizio

• Prima di servire, decorare la mousse con pezzetti di anguria fresca, foglioline di menta e, se piace, scaglie di cioccolato fondente per un tocco goloso.

• Servire ben freddo.

Consigli

• Per un gusto più intenso, puoi aggiungere qualche goccia di essenza di anguria o utilizzare angurie particolarmente dolci e mature.

• La mousse può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Un dolce semplice ma d'effetto, la mousse all'anguria è una coccola fresca e leggera per chi ama i sapori autentici dell'estate!