Panna Cotta alle More con Pavesini: Il Dessert Perfetto per Ogni Occasione

La panna cotta alle more con Pavesini è un delizioso dessert al cucchiaio, ideale per chi cerca un dolce cremoso e ricco di sapore. Questo dessert combina la morbidezza vellutata della panna cotta con la freschezza delle more e la croccantezza leggera dei biscotti Pavesini, creando un contrasto perfetto per il palato.

Ingredienti per 4 persone

• Per la panna cotta:

  • 500 ml di panna fresca

  • 100 g di zucchero

  • 8 g di gelatina in fogli

  • 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• Per la salsa in più:

  • 200 g di più fresche (o surgelate)

  • 50 g di zucchero

  • Succo di mezzo limone

• Decorazione:

  • Pavesini qb

  • More fresche e foglioline di menta (facoltativa)

Procedimento

1. Preparazione della panna cotta:

   • Metti i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per farli ammorbidire.

   • In un pentolino, scalda la panna con lo zucchero ei semi del baccello di vaniglia (o l'estratto). Non far bollire, ma portala quasi a ebollizione.

   • Togli dal fuoco, aggiungi i fogli di gelatina ben strizzati e mescola fino a completo scioglimento.

   • Versare il composto in stampini monoporzione e lasciali raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, mettili in frigorifero per almeno 4-5 ore, finché non si solidificano.

2. Preparazione della salsa alle more:

   • In un pentolino, cuoci le more con lo zucchero e il succo di limone a fuoco basso per circa 10 minuti, finché le more non si disfano e la salsa si addensa leggermente.

   • Passa la salsa attraverso un colino per eliminare i semi, ottenendo una consistenza liscia e omogenea.

3. Montaggio:

   • Sformare delicatamente la panna cotta su un piatto da dessert.

   • Versa sopra la salsa alle more, lasciando che cada sui lati per un effetto scenografico.

   • Completa il piatto con qualche Pavesino intorno alla panna cotta e decora con più fresche e foglioline di menta.

Consigli dello Chef:

• Se preferisci, puoi aromatizzare la panna cotta con un pizzico di scorza di limone grattugiata per un tocco agrumato.

• Per un effetto croccante, puoi sbriciolare i Pavesini sopra la salsa di more prima di servire.

Un dolce semplice ma raffinato, perfetto per concludere in bellezza una cena speciale o per coccolarvi con un momento di dolcezza!