Amigdalopita

L'amigdalopita (greco: Αμυγδαλόπιτα) è un dolce di mandorle della cucina greca a base di mandorle tritate, farina, burro, uova e crema pasticcera. È uno dei glyka tapsiou più comuni (greco: γλυκά ταψιού) - piatti da dessert come torte e pane cotti in teglie. Altri dolci comuni di questo stile sono il galaktoboureko, il karydopita e il kadaifi.

Per fare questa torta gli ingredienti secchi vengono incorporati lentamente in una crema di burro e zucchero, quindi si sbattono le uova. La torta viene cotta in una teglia e imbevuta di sciroppo semplice dopo la cottura e lasciata raffreddare prima di essere tagliata a quadratini individuali pezzi.