Chelsea bun

Il Chelsea bun è un tipo di panino al ribes che fu cotto per la prima volta nel 18° secolo presso la Bun House di Chelsea, un locale preferito dai reali di Hannover . Il negozio fu demolito nel 1839. Il panino è composto da una ricca pasta lievitata aromatizzata con scorza di limone, cannella o spezie miste . Prima di essere arrotolato a forma di spirale quadrata, l'impasto viene spalmato con un composto di ribes, zucchero di canna e burro . Il processo di preparazione di questo panino è molto simile a quello coinvolto nella produzione del rotolo alla cannella . Dopo essere stato cotto, tradizionalmente il panino chelsea viene glassato con sciroppo (o acqua fredda e zucchero). Viene glassato mentre è ancora caldo in modo che l'acqua evapori e lasci una glassa di zucchero appiccicosa, rendendo il panino molto più dolce.